砂锅羊杂

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羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉，但因其独特的口感及产量少，也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高，其富含维生素A，常期食用，能清目明目。因居住地离回民区较近，所以总是能买到这些羊杂，偶尔买些重新加工，也是很有一翻风味的。

砂锅羊杂的做法，共9个步骤

1/9. 羊杂适量，里里外外清洗干净

2/9. 分别切成厚片或者寸段

3/9. 生菜一把清洗干净

4/9. 自制的油炸豆腐泡准备好

5/9. 羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟

6/9. 入豆腐泡，继续煮5分钟左右

7/9. 入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中

8/9. 不需要过多的调料，完全的清汤原味

9/9. 连菜带汤，吃着真暖和

没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉

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