mini草莓夏洛特

1/13. 蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。

2/13. 蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。

3/13. 蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

4/13. 分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。

5/13. 在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。

6/13. 以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。

7/13. 放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。

8/13. 淡奶油加细砂糖打发。

9/13. 再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。

10/13. 与奶油混合均匀。

11/13. 模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。

12/13. 倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。