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1/6. 准备好材料 茄子、土豆切滚刀 青、红椒切菱角姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
2/6. 将土豆倒入油锅。
3/6. 煎至金色盛出。
4/6. 放入茄子翻炒。
5/6. 茄子炒软盛出。
6/6. 锅热油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒，将土豆、茄子倒入，加酱油、糖翻炒，再加盐、鸡精、香油，将剩下的葱撒入，最后加入水淀粉。
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