红葱头蒸腐竹

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

liyahng25

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过完年了，系时候看看年货有咩可用之材，偶然发现了我的你同事宛玲姐送的开平特产腐竹，看着如此靓的腐竹，一个念头从我脑海划过，咁靓的腐竹就应该吃它最纯真的味道，什么肉都不要下，就拿来清蒸，打开包装一股清纯的黄豆香味扑面而来，果然系靓嘢，我已经急不及待发挥创意去炮制而味新送了。

主料
靓腐竹数条适量
辅料
姜丝少许	红葱头6只	葱白段6条
葱花少许	生抽适量	白胡椒粉适量
盐适量	白糖适量	麻油适量

红葱头蒸腐竹的做法，共4个步骤

1/4. 用水将腐竹泡至软身。

2/4. 将腐竹、葱白切成段，红葱头切成小粒，均匀地铺在碟上。

3/4. 放盐、糖、生抽、白胡椒粉少许、油调味，放入镬里蒸。

4/4. 中火蒸八分钟后，淋上麻油，洒上葱花即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

最能保持靓腐竹原汁原味的“红葱头蒸腐竹”就咁完成了，我当初的想法系——腐竹本是斋，如果不加任何肉味，点样先可以带出它的香味呢？于是我想到了红葱头，它既是斋又能带出送的香味，再加上葱白的衬托，应该能使腐竹更香更吸引人。果然出来的效果非常好，两盘充满豆香的鸿记“红葱头蒸腐竹”几乎被我的你与妈妈一扫而空，我就知道我的尝试真的成功了。
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