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葱头洋葱营养价值非常高

导读:在欧美等国家和地区,它被誉为“蔬菜皇后”,日本的科学家也认为,经常食用洋葱可以长期稳定血压,对人体动脉血管起到很好的保护作用。

又称圆葱、葱头,属百合科葱属,为二年生草本植物,原产中亚和地中海沿岸。洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜

在欧美等国家和地区,它被誉为“蔬菜皇后”,日本的科学家也认为,经常食用洋葱可以长期稳定血压,对人体动脉血管起到很好的保护作用。新鲜洋葱每100g含水88g,蛋白质1.8克,碳水化物8.0克,钙40毫克,磷50毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸8毫克。洋葱除含一般营养素外,还含有杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌等生物活性物质。

洋葱有平肝、润肠的功能,它所含挥发油中有降低胆固醇的物质———二烯丙基二硫化物,是目前唯一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分,这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力,又能促进钠的排泄,从而使血压下降和预防血栓形成

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