素鸡烧鸡翅

1/10. 素鸡切厚片，下油锅两面煎一下，盛起备用

2/10. 鸡翅中洗净，从中间斩断，抹干水分备用

3/10. 香菇切两半，洋葱、青红椒切块

4/10. 坐锅、点火、加油、烧热，倒入白糖，用中火翻炒

5/10. 锅中白糖炒至要冒小泡时（拔丝前一刹那），倒入鸡翅中并快速翻炒均匀

6/10. 加入姜、八角、干红椒继续炒出香味

7/10. 翅中上好了糖色，稍放点盐

8/10. 倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇，加盐、胡椒。沿锅边倒入泡香菇的水，将食材浸过。盖盖，中火煮7分钟

9/10. 汤汁还未干时，加入青红椒、洋葱，炒匀，煮2分钟