| 主料 | ||
| 红豆馅（随意）适量 | ||
| 辅料 | ||
| 油皮：面粉100克 | 水皮：面粉100克 | 砂糖20克 |
| 猪油30克 | 水50克 | 蛋黄1个 |
| 黑芝麻适量 | ||
苏氏蛋黄的做法，共4个步骤
1/4. 猪油冷藏凝固后和面粉混合，分别制成水皮、油皮
2/4. 水皮油皮平均分成16份
3/4. 水皮包油皮，用擀面棒擀平，卷起再擀平，再卷起再擀平，喜欢多少层就擀多少次
4/4. 擀完之后包入馅，蒸锅内放水，放入包好的苏氏蛋黄，抹上一层蛋黄液，撒上芝麻，水开后用小火蒸，蒸30分钟
小窍门
猪油一定要冷藏至凝固才能用。糖直接加入皮里不易化掉，直接加入50克水化掉再加进皮里.
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吃蛋黄100克，热量144千卡
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