黄面糕

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南方吃糯米年糕，北方吃黄面糕，每次都是去市场买回家煎着吃，今年试着自己做了一次，没想到和买的一样。

黄面糕的做法，共11个步骤

1/11. 黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水

2/11. 用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子

3/11. 取一个耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）

4/11. 把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满

5/11. 蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟

6/11. 蒸好的黄面糕，蒸满了容器

7/11. 彻底放凉，倒扣出年糕

8/11. 切成1公分厚度的片

9/11. 平底锅里放油，放入年糕小火煎

10/11. 一面煎黄再翻面

11/11. 两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢

黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。

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