腊味煲仔饭

1/9. 据说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，西兰花洗净切朵，腊肉腊肠切片。

2/9. 西兰花开水焯熟，腊肉腊肠锅里小火慢慢煎至腊肉肥肉部分变黄，出油。

3/9. 砂锅中烧热，倒入一半煎腊肉的油，四周都涂抹一层。

4/9. 然后捞出米粒均匀的铺在煲底。

5/9. 加水刚好淹过手指背。

6/9. 开大火，烧开后，用筷子顺一个方向搅拌，搅着搅着米就慢慢变成饭了，但还不完全熟。

7/9. 水收得差不多了，转小火，倒入煎肉余下的油，要让油布满饭和煲之间的间隙，这一步是做出好吃锅巴的关键。

8/9. 铺上事先准备好的腊肉腊肠片。