宫廷醉黄瓜

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酸甜开胃，爽脆可口

宫廷醉黄瓜的做法，共3个步骤

1/3. 黄瓜洗净去头尾，对称中间一分为二，芯向下放置菜板上，右手持刀取45度角度斜向左下方切黄瓜片1厘米厚。

2/3. 辅料全部混合烧开后晾凉，放入切好黄瓜片，密封冷藏3天即可食用。

3/3. 摆盘一片搭一片成圆形，视盘大小以3层或2层为宜。

黄瓜片不可过厚过薄，腌制后会影响韧脆的适中口感。腌汁加热烧开后可反复使用3-4次，但需适量加入辅料保持腌制后口味适中。若腌制量大，需结合固体量，水量与辅料调整比例，口尝为准。

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