照烧鸡

1/12. 鸡腿用厨房剪刀剪开骨头，比刀好用

2/12. 如图，里面有细骨头可以顺便剪掉

3/12. 展开用刀横竖剁下上面经络

4/12. 就是这样，便于成熟

5/12. 油烧热入洋葱丁煸香

6/12. 放入黑胡椒，蚝油，糖，鲜酱油，少许水合成碗汁

7/12. 鸡腿肉处理好用葱，姜，盐，料酒，白胡椒粉腌制十分钟

8/12. 平底锅不放油，中火，鸡皮朝下，两面煎去金黄，用筷子按下不软，差不多有六，七成熟了，不用担心糊锅，鸡皮吐油且正在挥发水分。

9/12. 拿出切块（不切也行），为了方便食用。

10/12. 重新入锅，倒入碗汁，不用收的太干，汤汁淋在米饭上很香，关火后可淋入少许蜂蜜。（可不放）

11/12. 装盘，撒芝麻