照烧鸡腿

1/14. 鸡腿一只，洗净，皮上的少许杂毛去净。

2/14. 去骨，尽量不要破坏鸡腿的完整性。

3/14. 黄色脂肪部分剔掉，用刀背在鸡腿上敲使鸡肉松嫩，在鸡皮上用牙签扎若干小孔，使其能充分入味。

4/14. 备好调料

5/14. 按照辅料里的比例倒入各种调味料。

6/14. 正面朝下腌制半小时。

7/14. 翻面再腌制半小时。

8/14. 锅内放一点点底油，5成热将鸡部分朝下煎。

9/14. 两面煎至金黄色。

10/14. 取一空器皿，按照调料除了五香粉外，其余调料再重新配比一下，兑出照烧汁。

11/14. 将新调好的照烧汁倒入锅中，烧开后小火炖15分钟，盛出。

12/14. 放在菜板上切宽为1cm段。

13/14. 装盘。