照烧鸡腿饭

1/14. 准备原料：鸡腿肉、西兰花、菜花、胡萝卜、大葱、姜。

2/14. 鸡腿肉放入碗中加适量料酒，盐，十三香腌制，抱歉这一步忘记拍图了。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。

3/14. 葱姜切一下和胡萝卜花片备用。

4/14. 西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下。

5/14. 调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。

6/14. 煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉，注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。

7/14. 调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些，等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。

8/14. 待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。

9/14. 放入葱姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。

10/14. 另起一锅放入适量水，水开后加入一勺盐、几滴油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

11/14. 汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

12/14. 将鸡肉取出切成均匀的条状。

13/14. 这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。