主料 | ||
鸡翅两个 | 胡萝卜一个 | |
辅料 | ||
五香粉两勺 | 料酒两勺 | 盐适量 |
香油少许 | 生抽五勺 | 蜂蜜两勺 |
水少许 |
1/15. 鸡腿两只清洗干净哦
2/15. 用剪刀顺着鸡腿外侧剪开,把骨头剔出来,,其实不难啦,但是要注意手哦
3/15. 将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软,用叉子在鸡皮上均匀的叉匀,这样不仅可以防止皮缩,还能更好的入味哦,另外没有叉子的牙签也可以哦。。
4/15. 再处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒,盐,并轻轻的按摩,大概腌制十分钟左右。。。
5/15. 生菜清洗干净,胡萝卜切小片儿。。
6/15. 开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺,生抽五勺,料酒两勺,在加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底。。
7/15. 平底锅内不要加油,鸡皮朝下煎至出油
8/15. 用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油份和残留的血水一点点儿的出来
9/15. 领取一锅,锅内上水将胡萝卜焯水,并沥干水分,加入香油和少许盐搅匀
10/15. 翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油份,将调好的照烧汁放入锅内,,小火慢慢炖三分钟,大火收汤,留一小部分汤汁。。。
11/15. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上,将鸡肉切成长条即可。。
12/15. 将米饭盛在一个碗里,轻轻的按压。。
13/15. 将生菜铺在一个碗里
14/15. 再把米饭倒扣在生菜上面,再把切好的鸡肉放在米饭上面,并淋上照烧汁,并将之前拌好的胡萝卜放在边上,既美观又美味哦。。。
15/15. 小朋友也很喜欢哦。。。。一点也不会觉得油腻,套用时下很流行的一句话:胡萝卜和鸡腿很配哦。。