手抓饼

1/11. 中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。

2/11. 再加入凉水一起和成面团，饧20分钟

3/11. 面团搓条，下均等的剂子

4/11. 擀成圆片

5/11. 事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。

6/11. 在面片上刷上稀酥油

7/11. 像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟

8/11. 琛长盘成草帽形状

9/11. 盘好了的样子

10/11. 稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。