主料 | ||
鸡腿2个 | 滑子菇10克 | |
辅料 | ||
豆干2块 | 蒜头4个 | 姜片适量 |
辣椒1个 | 朝天椒适量 | 陈皮1小勺 |
花椒1小勺 | 白酒2大勺 | 东北大酱1小勺 |
植物油1大勺 |
1/6. 菇用温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。
2/6. 热锅冷油,姜蒜花椒爆香,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。
3/6. 待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽和料酒。
4/6. 待汤汁快烧干的时候倒入菇水。
5/6. 待汤汁逐渐浓郁,加入青辣椒,淋少许香油继续大火烧1分钟关火。
6/6. 焖好的米饭,盛入砂锅中,将做好的鸡肉铺在上面,上火烧10分钟即可。出锅前往锅盖上淋上一点料酒,鲜香四溢啊!