主料 | ||
韭菜花1000克 | 黄瓜500克 | 姜200 |
辅料 | ||
食用盐100克 |
1/15. 从市场购买2斤鲜韭菜花(不要买已经开花或者有花籽的)
2/15. 食用盐
3/15. 黄瓜和姜
4/15. 挑选,把已经有花籽的挑选出去,那种的已经老了,口感差。
5/15. 清洗,我洗了5遍才看到清澈的水
6/15. 晾晒
7/15. 黄瓜切开放盐(适量)让黄瓜缩缩水,增加黄瓜的爽脆口感,建议提前一小时研制。
8/15. 晾晒干净的韭菜花用蒜揪捣碎
9/15. 捣碎后的韭菜花
10/15. 把姜也捣碎
11/15. 三种食材集合
12/15. 放入食盐,均匀拌在一起(食盐不要太多了,韭菜花不怎么耐咸)
13/15. 完工,装瓶。都不要装的太满,储藏的期间会慢慢发酵
14/15. 装完储藏瓶
15/15. 取出成品韭菜花,放入一点香油。开胃小菜上桌