主料 | ||
清水90克 | 鸡蛋1个 | 高筋粉325克 |
辅料 | ||
手粉适量 |
1/10. 将高筋粉放入深盆中,打入一只鸡蛋,用筷子搅拌一下。
2/10. 然后慢慢加入清水。
3/10. 用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团(偏干),准备压面。
4/10. 压面前先用刀将面团切成数片厚面片。
5/10. 用最厚的那个档位开始压面,来回多压几次,然后档位从厚至薄依次来回压面。
6/10. 准备出面条前,将档位调为3档,这个档位厚度适中偏薄的,来回压面三两次,压出来的面片非常光滑也不粘。
7/10. 出面条前将面片正反面抹上一层手粉(高筋粉),若面条太长,可以用剪刀剪断。
8/10. 烧一锅热水,水沸腾后放入面条,煮熟(煮面条这么简单,大家都会的,我不多说了)。
9/10. 将煮好的面条捞起,加入拌面酱或者黑椒酱(随个人喜好),拌均匀。
10/10. 最后放些配菜:我煎了火腿肠,煮了盐水鹌鹑蛋,买了一包凉拌海带,美味美味的享用吧!