鲫鱼炖豆腐

1/10. 鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。

2/10. 准备好葱、姜、蒜。

3/10. 豆腐切厚片。

4/10. 平底锅放油烧热。

5/10. 放入鲫鱼煎制。

6/10. 翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。

7/10. 放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。

8/10. 加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。

9/10. 汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味。