| 主料 | ||
| 鲫鱼两条 | 豆腐一斤 | 葱适量 |
| 姜适量 | 香菜适量 | 干辣椒适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白醋适量 | |
鲫鱼炖豆腐的做法，共2个步骤
1/2. 鲫鱼买的时候，可以要求卖鱼的把鱼处理干净，到家了再把鱼洗洗澡，鱼身子改一下刀 ，盐略腌一会儿。葱切段，姜切片，豆腐切成块，香菜切成小段。一暖壶的热水备用，汤白全靠它了。
2/2. 锅中放适量油，下鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水烧开，放入姜片 葱段八角辣椒段，武火炖至汤出现乳白色，加适量盐调味即可。盛入碗中放点香菜点缀一下 ，食醋最后喝汤时放点解腻。
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