西红柿炒茄子

1/17. 准备好用到的食材，清洗干净。。

2/17. 打开火炉，西红柿串到一根平时不用的筷子上,放到火上烤，烤过的西红柿很容易就把皮扒掉了。

3/17. 把圆茄的皮削掉，（削的时候要小心哦，我今天就有把自己大拇指的皮削掉了一小块儿）西红柿的皮扒掉。。。

4/17. 西红柿切成碎一点的小丁。蒜瓣切片，葱切小小的段。

5/17. 茄子切成如图这样的丝。

6/17. 锅里放油。

7/17. 放入蒜和葱爆香。。。。

8/17. 爆香后倒入西红柿。。。。

9/17. 西红柿炒出糊以后。。

10/17. 倒入茄子，翻炒一会儿。

11/17. 放入少许十三香。。。。继续翻炒茄子一分钟。。。

12/17. 然后倒入些开水。。。没过茄子就好。。。盖个盖，烧开后就关小火焖个十分钟。。

13/17. 十分钟后，打开锅盖开大火，收干水份。。。

14/17. 收干水份后，关火趁热调入适当的盐和蔬之鲜调味，翻均匀。。。就可以装盘了。。。

15/17. 装入盘中的成品，附图。。。

16/17. 装入盘中的成品，附图。。。