主料 | ||
手指胡萝卜250克 | 八角2个 | 花椒10克 |
辅料 | ||
云南小米辣1袋 | 香叶2片 |
1/7. 超市今天的手指胡萝卜看起来比较诱人,对于我这个平常不爱吃胡萝卜的人也想买回家试一试
2/7. 云南小米辣泡椒一袋。这个味道很重,如果吃不了太辣的人建议用普通泡菜水泡就可以了。
3/7. 备香料:八角,花椒,香叶
4/7. 虽然已经够细了,但还是要把皮刮清洗干净
5/7. 将小米辣连同里面的泡椒水一起倒入,并放进香料。根据自己家的口味试一下泡椒水,看是否还要加盐,我们没有再加
6/7. 静置两到三天,看当地气温情况,热的地方两天就可以了
7/7. 取出切成小粒。再加入鸡精,芝麻油即可。很是酸爽,但是确实胡萝卜的味被泡椒压了不少,我们不太爱胡萝卜本味的反倒觉得是好事,开胃就行,如果喜欢本味的就一定不要用此泡椒水,用普通泡菜水泡,会保持更多原味。