主料 | ||
苦瓜400克 | 芝麻油适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 大蒜1头 | 鸡精适量 |
米醋适量 |
1/13. 苦瓜对开,用小勺子刮净里面的瓤
2/13. 斜切成均匀薄片
3/13. 准备调料:盐,鸡精,大蒜一头,朝天椒按自己家里的口味准备,米醋(不吃醋的人可以取消,一样很美味的),白砂糖,芝麻油
4/13. 水烧开后,往里先滴油,再入苦瓜焯熟,一分钟即可
5/13. 捞起来后马上用冷水激冲至凉
6/13. 装盘,往苦瓜上放调料:盐,少许白砂糖,鸡精,米醋(可不放),芝麻油
7/13. 将一头大蒜全部切碎成蒜蓉
8/13. 取蒜蓉的三分之二,温油慢炸蒜蓉
9/13. 蒜蓉炸至金黄色,推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团,不用担心,摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了
10/13. 将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。
11/13. 洒上朝天椒,不吃辣的直接免去,也是不影响美味的
12/13. 拌匀开吃
13/13. 很清爽的感觉哟