主料 | ||
猪通脊肉300克 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
豆干300克 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 盐10克 | 酱油15克 |
料酒15克 | 白糖8克 | 十三香5克 |
淀粉10克 |
1/10. 猪通脊肉切成丝。
2/10. 猪肉丝加入适量盐 、酱油、料酒、十三香、蛋清、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
3/10. 豆干切成丝。
4/10. 葱姜切丝,蒜切片。
5/10. 碗里加入适量盐、酱油、白糖、料酒,加一碗水。搅拌均匀。
6/10. 热锅凉油,五成热时放入姜丝和蒜片,煸炒。
7/10. 炒出香味后,放入肉丝,继续煸炒。
8/10. 肉丝炒至泛白后,放入葱丝。
9/10. 翻炒两下后,放入豆干丝。
10/10. 翻炒几下,倒入调好的料汁,小火焖制5分钟。出锅前,勾一点薄芡。