主料 | ||
干香菇十五个 | 面条200克 | 猪肉2两 |
芝麻少许 | ||
辅料 | ||
黄豆酱少许 | 豆瓣酱少许 | 葱花少许 |
芝麻油少许 |
1/13. 干香菇放入水中浸泡至软就可以了。没有干香菇也可用新鲜香菇。
2/13. 猪肉少许。
3/13. 黄豆酱少许。
4/13. 水烧后,放入面条煮开后,再加入一些水煮开,面条不要煮太烂,否则不好吃。
5/13. 把面条煮好后马上放入一盆冷水中,自来水就可以了,让面条马上冷却,再倒入一个筛子中漏去水,再放在水龙头下用流动的水冲至面条完全冷却。这一步一定不能省,面条的好吃关键就是这一步。再用冷开水冲一遍就可以了。
6/13. 香菇切成丁。肉切成末,放入酱油腌制。
7/13. 准备好蒜粒与葱花。
8/13. 锅烧热放入蒜粒炒香。
9/13. 倒入香菇丁翻炒片刻。铲出。
10/13. 锅再入油烧热,倒入肉末翻炒。
11/13. 再倒入香菇一起翻炒。倒入黄豆酱与豆瓣酱倒入些酱油与少许盐,加入水一起煮啊者,煮到起泡为止。加入水淀粉成芡就可以了。
12/13. 把酱倒一些面上,倒些芝麻油拌好。
13/13. 面倒入碗里,把香菇放上最上面好看,再放上葱花与白芝麻。