温拌鸟贝

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鸟贝~贝类的一种，因为它的形状像鸟头，而称之为鸟贝，虽说是海产品，但不是青岛当地的特产，这几天看见市面有卖，转天就很久见不到，不像蛤蜊天天见。

温拌鸟贝的做法，共9个步骤

1/9. 这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱

2/9. 这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面

3/9. 切下来就是这样子的

4/9. 用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净

5/9. 起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出

6/9. 焯水后的鸟贝

7/9. 大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面

8/9. 倒入味极鲜酱油

9/9. 另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可

味道极鲜，焯水务必把握住，大火~入沸水，快速搅动，水开捞出，勿过头，老了会像皮筋~咬不动啊。

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