主料 | ||
五花肉1条 | ||
辅料 | ||
板栗10个 |
1/8. 先把板栗割口下锅煮,这样方便剥皮
2/8. 剥的真心累,剥好备用
3/8. 五花肉切块,因为我洗后泡冷水,已经没有血水了,所以我没有再用热水过了
4/8. 下油锅煎至两面略带焦色,下冰糖炒。这里可以多放一些生姜祛除腥味
5/8. 炒好后全部倒入沙锅,放板栗、加水、酱油、料酒,料酒可以多放一些,我还散了点胡椒粉
6/8. 将沙锅放在火上,用小火慢慢煮至剩下一下一小部分汁就好,我这次汤稍干了一些,其实汤不用煮干,因为后面拌饭很好吃
7/8. 关火后切一些大葱放入锅内,再放进大锅隔水炖二十分钟
8/8. 炖好后就完成了,小火煮是为了入味,隔水再炖是为了肉和板栗更酥软。其实我觉的这道菜板栗比肉好吃