树莓果酱

1/9. 购买优质的速冻树莓鲜果；

2/9. 将树莓倒入到玻璃盆中，挑选干净；

3/9. 柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取50g柠檬汁，备用；

4/9. 将冰糖及柠檬汁加入盛有树莓的玻璃盆中，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

5/9. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

6/9. 自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

7/9. 煮沸后将涩汁去除；

8/9. 30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，使用手持式料理棒在锅中将果肉打碎，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；