自制松花蛋肠

1/17. 盐渍肠衣清洗掉表面盐分 一头套在水龙头上 检查是否有破漏的地方

2/17. 肠衣一头系紧 另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上

3/17. 一个松花蛋切碎和一个鸡蛋 用料理机打成泥状

4/17. 剩下的松花蛋切碎

5/17. 鸡蛋打入盆中 打散

6/17. 加入打好的松花蛋泥 拌匀

7/17. 加入切碎的松花蛋 拌匀

8/17. 加入胡椒粉 盐 料酒 拌匀

9/17. 手握住瓶口 缓缓倒入蛋液

10/17. 灌好后系紧 用线把中间扎成段

11/17. 锅下边放一个锅蓖 肠放在上面 加入水没过肠 小火 水开后再煮10分钟

12/17. 煮的过程必须小火 准备一根针 有胀气的地方用针扎眼 排气

13/17. 煮好的肠放锅里焖一会

14/17. 取出晾凉切片 热天需要放冷藏保存

15/17. 酱油 醋 蒜末 辣椒油 香菜 葱丝 胡萝卜丝 少许香油 调成汁沾食

16/17. 松花蛋营养丰富 味道鲜美 但碱性较大 不宜多吃