藕粉桂花糖糕

1/28. 全部用料展示

2/28. 莲藕洗净削皮，切薄片

3/28. 煮沸水放入莲藕片，煮软就可以了，大概20多分钟吧

4/28. 把蛋糕模具底部包裹一层保鲜膜。我用的是8寸圆模

5/28. 再把圆模整个包裹住

6/28. 像这样，因为糕体出来特别黏特别黏，这样的措施容易脱模

7/28. 然后把底放进去。开始做面糊

8/28. 把白糖、糯米粉、藕粉放一起

9/28. 加入清水。搅拌均匀

10/28. 搅拌成这个样子，表面看着很顺滑

11/28. 搅拌时面糊里边又有些粗糙，然后稍后又恢复表面顺滑的原状，这样程度就可以了，水量酌情添加

12/28. 将一半面糊倒入模具内，双手拿起模具震两下

13/28. 把气泡用牙签挑破

14/28. 放冰箱冷冻片刻，让面糊表面凝固，方便后面的操作

15/28. 这时候莲藕已经差不多煮软了

16/28. 捞出来，沥干水分

17/28. 把面糊从冰箱拿出来，将莲藕片摆放整齐，尽量平整

18/28. 再将剩下的一半面糊倒入

19/28. 蒸锅烧开水，放入面糊，大火蒸30分钟

20/28. 出锅啦。把糕体上边的水沥掉

21/28. 放凉后，颜色会偏粉一点

22/28. 把模具四周的保鲜膜盖在糕体上

23/28. 倒扣在某处，剪去模具底周围的保鲜膜

24/28. 剪完之后吧模具底拿开，就是酱紫了，是不是特别平整啊

25/28. 亲们如果直接吃的话，就把周围的保鲜膜撕去，涂上糖桂花即可

26/28. 或者用自己喜欢的模具把糕体切出来再涂糖桂花，因为先涂再切的话，那真是。。。不舒服。。。到处都是黏黏的( ??д?? )

27/28. 如果想放到这样的蛋糕纸上，也得在蛋糕纸加一层保鲜膜，因为什么就不再多说了