主料 | ||
三黄鸡700克 | 西洋参50克 | 红枣8个 |
辅料 | ||
糯米60克 | 栗子10个 | 姜4片 |
葱适量 | 盐适量 | 花雕酒少许 |
白胡椒粉少许 |
1/8. 准备材料,糯米提前浸泡一个小时,栗子去皮,鸡清洗干净去掉鸡屁股,西洋参用新鲜的,洗净去掉表面的泥土
2/8. 锅中防水、姜片2片,烧开后放入鸡焯水,时间很短,表皮变色即可;捞出后用清水冲一下
3/8. 糯米、红枣、栗子收在盆里,放入5克盐,少许的白胡椒粉,拌匀
4/8. 把材料全部放进鸡肚子中,用牙签叉起来封口
5/8. 另起一锅,放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜,少许的花雕酒,加水没过鸡即可
6/8. 大火煮开,撇出浮沫
7/8. 转小火炖50分钟
8/8. 炖好后放适量的盐调味,即可喝汤吃肉