祈福喜虾

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这道菜学习于美食达人薄灰，觉得造型精致美观，制作起来也不难，朋友聚会时就学以致用了，成品菜端上桌时获得了一致好评：味美色靓，高颜值、上档次。

祈福喜虾的做法，共9个步骤

1/9. 鲜虾剥去头和虾壳（留虾尾部分），挑去虾线，洗净，从背部将虾剖开。

2/9. 加入葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟入味。

3/9. 肉末里加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、适量淀粉，往同一个方向搅拌均匀至上劲。

4/9. 将虾贴放在蛋挞模中。

5/9. 放入适量肉馅，中间稍凹陷。

6/9. 鹌鹑蛋打在中间。

7/9. 全部做好，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸约10分钟左右，出锅时撒上少许葱花。

8/9. 高汤加水淀粉勾薄芡。

9/9. 小青菜预先烫熟，把蒸熟的肉末虾仁用勺子挖出摆放在盘中，浇上薄芡即可。

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