主料 | ||
带鱼1500克 | ||
辅料 | ||
八角2个 | 花椒15粒 | 大蒜5粒 |
葱1棵 | 姜3片 | 酱油1勺 |
醋1小勺 | 盐2勺 |
1/9. 买好的冰冻带鱼不要解冻,准备一个新的钢丝清洁球,把带鱼放进洗碗池,打开水笼头,把鱼淋一遍清水,用清洁球刮蹭鱼鳞,带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净,如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾,顺着鱼肚的中线剪开一部分,直到能把内脏处理干净的地方,用手扯去内脏及腹内黑膜
2/9. 把带鱼清净干净,剪成合适的小段,沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
3/9. 炒锅注入少量的油,把鱼块儿分批煎至表面金黄
4/9. 煎好的鱼,可以装保鲜盒放进冰箱冷冻,吃的时候取出适量
5/9. 把煎好的鱼块放进炖锅,放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
6/9. 倒入适量清水,置于火上,中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可,炖好以后,再继续焖1个小时左右使之入味
7/9. 成品
8/9. 就米饭吃,香极了
9/9. 再来一张