主料 | ||
新鲜葛根500克 | 猪大骨500克 | 黄芪五克 |
党参十克 | 红枣五粒 | 桂圆十粒 |
枸杞二十粒 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 黄酒一中勺 |
1/9. 主料: 新鲜粉葛 500克 猪大骨 500克 辅料: 黄芪 五克 党参 十克 红枣 五粒 桂圆 十粒 枸杞 二十粒调料: 水 适量 黄酒 一中勺 盐 适量
2/9. 葛根去皮洗净切片、切丁均可。
3/9. 切好片之后,再清洗一遍,可确保熬出来的汤汁清亮,不浑浊。
4/9. 猪大骨洗净。烧一锅开水,把猪大骨放入煮一会儿,待血水透出,捞出来,再清洗干净。然后先小火慢炖炖上三十分钟,把面上的悬浮物捞干净,保持汤汁清透。
5/9. 然后放入粉葛、黄芪、党参、红枣、桂圆、枸杞,再加入一中勺黄酒,适量盐(尽可能少放)。
6/9. 再小火慢炖,炖上二十分钟或半个小时,即可。
7/9. 益气养阴、舒筋活络的粉葛大骨汤就做好了,可以食用啦。
8/9. 炖制过的粉葛鲜美清甜,能在深冬季节帮人们清心除烦去骨火,有“山人参”的美称。
9/9. 在没有进餐前,先喝上一小碗最妥。