家常烧豆腐

1/14. 泡干香菇

2/14. 豆腐切块

3/14. 锅里加多点油，烧热

4/14. 七成油温下入豆腐

5/14. 炸成两面金黄色，捞出备用

6/14. 锅洗净，加开水，焯干香菇，然后捞出备用。

7/14. 锅里的水不要倒掉，将油炸好的豆腐放开水中焯一下。目的是去除一部分油脂，豆腐变软，口感好。

8/14. 捞出豆腐控水备用

9/14. 锅里从新加热水，加蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖，黄酒烧开

10/14. 下豆腐

11/14. 下香菇，大火烧开，小火慢炖

12/14. 最后大火收汁，水淀粉勾芡出锅。淋明油（熟油，目的是菜色光泽亮丽）撒葱花

13/14. 成品