香菇山药排骨养生汤

1/13. 排骨反复换清水处理干净

2/13. 冷水下锅，加葱姜和料酒

3/13. 锅开后，去除浮沫

4/13. 捞出用温水冲净（如果用凉水，排骨遇冷，蛋白质马上收缩，口感发柴）

5/13. 砂锅一次性加足温水，下排骨

6/13. 盖锅盖，大火烧开，小火煲汤，排骨五成熟

7/13. 准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。

8/13. 排骨五成熟，下山药

9/13. 提前泡香菇

10/13. 排骨七成熟，下香菇和红枣

11/13. 九成熟，加枸杞，胡椒粉和盐

12/13. 关火，加香菜