千层肉饼

1/10. 面粉用温水调成光滑面团，醒10-20分钟。

2/10. 将猪肉剁好成馅，调入配料中的所有调料，当然你也可以按自己的口味加老抽、鸡精、蚝油、姜末、料酒、花椒水等等其他的调料。一个方向搅打肉馅，使其调料充分入味并打上劲儿。

3/10. 面团揉成一个长条，一头略粗一些，像个棒槌

4/10. 擀开，尽量擀薄一些。

5/10. 铺上肉馅，宽的一头留出一些边缘。

6/10. 然后从窄的一边叠起，一层层叠，一边叠一边抻，让面皮薄一些。

7/10. 叠到最后时，将宽的一边没馅的，包住叠好的肉饼，并捏紧。

8/10. 盖上保鲜膜，松驰5-10分钟，擀开，慢一些擀，小心破皮。

9/10. 平底锅烧热，涂一层油，放入肉饼，半分钟后翻面，将肉饼表面刷油，中小火煎制。