主料 | ||
山西红枣200克 | 清水420克 | 中筋面粉400克 |
酵母6克 | 红糖80克 |
1/18. 红枣洗净后放入小锅中加入适量水煮熟,约8到10分钟。
2/18. 盆中准备面粉,加入酵母用筷子搅拌一下
3/18. 模具中抹上少许植物油防粘。
4/18. 煮好的红枣用小刀剔去枣核
5/18. 放入料理机杯中,加入红糖以及材料中的清水份量。
6/18. 用料理机搅打成较细腻的糊
7/18. 将红枣糊倒入面粉中,用筷子搅拌
8/18. 搅拌好的面糊相当浓稠,用筷子将面糊搅拌上劲。
9/18. 拌好的面糊装入模具中6、7分满即可。
10/18. 放入蒸笼中。蒸锅里准备半锅清水,大火烧60度左右关火。将蒸笼放入锅中盖好发酵30分钟左右
11/18. 另外一份,6寸蛋糕模。
12/18. 另准备一些红枣,用小刀在中间划一圈,轻轻旋转即可取出枣核。
13/18. 发酵好的发糕上装饰红枣。
14/18. 另外一份。
15/18. 盖好盖子,大火烧开后继续蒸25分钟左右。关火焖3分钟再打开盖子。
16/18. 成品
17/18. 成品
18/18. 蛋糕模具中的发糕,切开食用。
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