广东正宗猪脚酱醋蛋

1/12. 姜洗净切片，不用太薄，有点厚度，后面煮好吃起来口感才会绵绵的，鸡蛋洗干净，和姜一起下锅，放淹过材料的水，煲开后，再煮5分钟

2/12. 将姜捞出来用筛子晾干水份

3/12. 鸡蛋继续煮到7分熟。捞出泡冷水后剥壳。姜水暂时不要倒掉，可以用来给猪脚飞水

4/12. 猪脚提前泡水，换几次水，直至泡到猪脚变白即可

5/12. 将猪脚放进煮鸡蛋的姜水内飞水，去腥，去脏血水

6/12. 飞水后捞出晾干水份，尽量晾干

7/12. 猪脚飞水的同时，用砂锅炒姜，姜要炒干水份，炒到姜片边缘微微卷起有点焦黄即可，炒干水份的姜，后面煮好口感才会绵

8/12. 提前将汤煲烘干。将炒好的姜放进煲内

9/12. 将甜醋全部倒进锅内，放糖，喜欢甜的可以放多点片糖，家人不喜欢太甜的，所以我只放一块片糖，我喜欢冰糖的味道，所以也放了些冰糖，口味随个人喜欢哦。但不用放盐。

10/12. 煮滚后，再放剥好的鸡蛋，继续煲

11/12. 再次煲滚后，放猪手。煲滚后关小伙，煲40分钟以上，因为我放的是猪手，要煲久点，猪手才会软，喜欢绵软的猪手可以煲久点，喜欢有弹性的不用煲太久。