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芝麻红糖酥

芝麻红糖酥

涵宝de妈38

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红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
主料
油皮用中筋面粉150克油皮用水75克油皮用玉米油7克
油皮用酵母2克油酥用中筋面粉76克油酥用猪油38克
馅用红糖40克馅用芝麻15克
辅料
油皮用盐2克馅用面粉10克馅用植物油12克
馅用水适量

芝麻红糖酥的做法,共24个步骤

芝麻红糖酥的做法图解1

1/24. 油皮材料混合揉成团

芝麻红糖酥的做法图解2

2/24. 油酥材料混合揉成团

芝麻红糖酥的做法图解3

3/24. 两种面团放保鲜袋静置半小时

芝麻红糖酥的做法图解4

4/24. 馅料中的面粉炒熟

芝麻红糖酥的做法图解5

5/24. 放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎,搅拌均匀

芝麻红糖酥的做法图解6

6/24. 加入适量玉米油搅拌均匀

芝麻红糖酥的做法图解7

7/24. 分次少量的加入适量水,使馅料能揉成团即可

芝麻红糖酥的做法图解8

8/24. 做好的红糖馅备用

芝麻红糖酥的做法图解9

9/24. 油皮分成等量的小份,油酥也分成等量的小份

芝麻红糖酥的做法图解10

10/24. 取其中一份油皮包裹住油酥

芝麻红糖酥的做法图解11

11/24. 收口向下

芝麻红糖酥的做法图解12

12/24. 全部做完后,盖保鲜膜松弛5分钟左右

芝麻红糖酥的做法图解13

13/24. 取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状

芝麻红糖酥的做法图解14

14/24. 从上至下卷起来,全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛5分钟左右

芝麻红糖酥的做法图解15

15/24. 取一份松弛好的面团,按扁

芝麻红糖酥的做法图解16

16/24. 将面团再次擀开,擀成长条状

芝麻红糖酥的做法图解17

17/24. 再次卷起来,全部做好松弛五分钟

芝麻红糖酥的做法图解18

18/24. 取一块松弛好的面团,中间用手指按压一下

芝麻红糖酥的做法图解19

19/24. 将两头向中间叠起

芝麻红糖酥的做法图解20

20/24. 擀开包入适量红糖馅,收口一定要收紧

芝麻红糖酥的做法图解21

21/24. 收口向下,按扁擀成圆形的饼胚

芝麻红糖酥的做法图解22

22/24. 表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰

芝麻红糖酥的做法图解23

23/24. 烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可

芝麻红糖酥的做法图解24

24/24. 成品

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