主料 | ||
鲈鱼一条300克 | ||
辅料 | ||
红椒半个 | 柠檬半个 | 葱一颗 |
姜5片 | 大蒜两瓣 | 香菜少许 |
生抽1勺 | 老抽3勺 | 陈醋2勺 |
冰糖5颗 | 料酒2勺 | 盐少许 |
豆瓣酱半勺 |
1/6. 鲈鱼去鳞去内脏洗净,柠檬,红椒,香菜洗净
2/6. 葱姜切丝,大蒜切片,柠檬切片,去少许柠檬皮切丝,红椒切丁。鲈鱼两面划几刀,用盐,柠檬和姜丝腌制十分钟
3/6. 将腌制好的鲈鱼放入平底锅中用油煎,见到两面泛黄即可。
4/6. 将鲈鱼盛出,国内倒油,放葱姜蒜爆香,放入煎好的鲈鱼,加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,盐,再加入水500ml,大火煮开后转小火煮十五分钟。
5/6. 放入柠檬片,醋,冰糖,红椒然后转大火收汁
6/6. 盛出鱼后装盘,撒上葱花,香菜和柠檬皮丝作为装饰。