主料 | ||
花生200克 | ||
辅料 | ||
绵白糖400克 | 花生油10毫升 | 葡萄干20克 |
1/6. 炒花生,慢火
2/6. 炒到花生不再噼里啪啦爆皮就好了。待花生凉了以后将皮搓掉,并且尽量将花生仁分成两半。
3/6. 忘了拍照,白糖放炒勺里,小火慢慢来,用铲子不断的进行搅拌,防止糊了,放所有白糖都融化后,会慢慢变色,当糖浆变成焦色,闻着略微有些糊味,糖浆里面没有白色糖块时将所有材料倒进去,用勺子不停翻,直到所有的花生都沾上糖浆。
4/6. 菜板抹点油,趁热将炒勺里的花生和糖浆倒入,用摸过油的面杖将其压平。
5/6. 等花生粘略凉,用菜刀将其进行切割,切成四方块就行,如果太热,切了之后还会粘,那就等会再切,注意不要等到太凉,太凉就切不开了,切完之后将花生糖翻过来,让底下那一面也凉凉
6/6. 最后装盘就可以了,家里来人直接先上个菜。