主料 | ||
秋耳一把 | 胡萝卜半根 | 荷兰豆一把 |
香菜两棵 | ||
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 陈醋30克 | 生抽20克 |
盐1克 | 白糖10克 | 香油数滴 |
1/16. 秋耳一把,凉水泡发
2/16. 泡发好的秋卫肉质肥厚,色泽光亮
3/16. 香菜、胡萝卜、荷兰豆择洗干净
4/16. 荷兰豆斜切成块
5/16. 入开水锅中焯30秒后捞入凉水盆中,过凉
6/16. 秋耳入锅中煮两分钟
7/16. 香菜切段
8/16. 胡萝卜擦成细丝
9/16. 大蒜拍碎,剁成末
10/16. 配菜入大碗中
11/16. 取适量晾晾的秋耳入碗中
12/16. 根据口味倒入陈醋、生抽
13/16. 加入盐、白糖、香油,拌匀
14/16. 清清爽爽的凉拌秋耳
15/16. 冷藏后再食用,更爽
16/16. 肉质肥厚,口感更佳