紫薯海螺卷

1/14. 面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵。

2/14. 面团发至蜂窝状。

3/14. 再次排气揉匀后分成6份。

4/14. 擀开，膜少许油。

5/14. 3折叠好。

6/14. 旋转90度。

7/14. 压出花纹。

8/14. 翻面，撒少许面粉。

9/14. 把筷子摆在中间位置，上下折叠。

10/14. 一手拿筷子，一手扯着面坯，旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作，实在无法拍照，见谅。

11/14. 抽出筷子。

12/14. 蒸锅放油纸，摆入花卷，静置20分钟。

13/14. 中大火蒸15分钟后关火别揭盖子，焖10分钟后再揭盖子。