葱焅鲫鱼

1/13. 主料。

2/13. 鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。

3/13. 炒锅倒油，烧热。

4/13. 放入鲫鱼两面煎至焦黄。

5/13. 捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。

6/13. 把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。

7/13. 加老抽、料酒、盐。

8/13. 加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。

9/13. 等到汤汁收干后即可关火。

10/13. 将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。

11/13. 成品。

12/13. 完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。