葱焅鲫鱼

1/12. 主料。

2/12. 鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。

3/12. 炒锅倒入金龙鱼1：1：1调和油。

4/12. 油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄。

5/12. 捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。

6/12. 把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。

7/12. 加老抽、料酒、盐。加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。

8/12. 等到汤汁收干后即可关火。

9/12. 将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。

10/12. 完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。

11/12. 成品。