双冬豆腐汤羹

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春节期间难免大鱼大肉，吃得肠子满满的，春节过后要清清肠胃，清淡的素菜，给肠胃来个SPA。
【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜，汤汁乳白，豆腐细嫩，冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜，没有用水淀粉很清爽，用了冬瓜做成汤羹，有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。

双冬豆腐汤羹的做法，共7个步骤

1/7. 准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉。

2/7. 把冬瓜块和水放进料理机搅拌

3/7. 冬瓜水倒在汤锅里煮沸

4/7. 炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝，再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀

5/7. 汤锅煮沸冬瓜水后加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟

6/7. 放入豆腐块

7/7. 放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可

1 火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。
2 这个汤羹浓稠乳白，食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。

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