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炸油角

炸油角

余甘果蜜03

余甘果蜜03

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炸油角是广东省传统的汉族小吃。形状像「荷包」,亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意钱包饱胀,明年赚钱赚到盆满钵满。
每年爸爸也都有做,但是用的糯米粉,有亲说用面粉,炸出来特别酥,我用了面粉和糯米粉,香酥也有点嚼劲。
主料
面粉500克猪油150克花生100克
白糖适量清水适量
辅料
糯米粉150克鸡蛋2只黑芝麻100克
开水适量

炸油角的做法,共9个步骤

炸油角的做法图解1

1/9. 面粉加入鸡蛋,猪油,适量清水和成团。

炸油角的做法图解2

2/9. 把芝麻和花生打粉,加入绵白糖和匀。

炸油角的做法图解3

3/9. 另把糯米粉,加适量开水和为絮状,再和面粉团和在一起。

炸油角的做法图解4

4/9. 取面团擀开,圈出圆片。

炸油角的做法图解5

5/9. 放上适量芝麻糖馅。

炸油角的做法图解6

6/9. 包成半月形,边上捏出花边。

炸油角的做法图解7

7/9. 锅中入油,烧至约七八成热。

炸油角的做法图解8

8/9. 下锅中火炸至,浮起后,炸为金黄即可。

炸油角的做法图解9

9/9. 出锅就可以吃了。

小窍门

1、如全用面粉,和好可以醒半小时以上,面团揉软。
2、面团和的时候不能太硬,软和一些容易捏。
3、油中放筷子时冒泡就可以入锅炸制。转中火炸至浮起。
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营养信息

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  • 炸油角热量3930 千卡
  • 脂肪149.5 克
  • 蛋白质33.1 克
  • 碳水化合物193.4 克
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