炝拌干笋尖

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自从来到大厨艺，一直都是收藏大神们的菜谱学习。自此之后，对美食的热爱更是一发不可收拾。今天偶然翻出同事给的干笋尖，心想干脆就来个处女秀吧。地处西北，没有新鲜笋尖享受舌尖，干货也要牛气起来，哈哈。

炝拌干笋尖的做法，共8个步骤

1/8. 提前一天用水把干笋尖泡发，约24小时捞出洗净。

2/8. 切成细丝。

3/8. 锅中放水烧开后，放笋尖入水，煮十五分钟左右。

4/8. 焯水时，将蒜剁碎，小葱与红椒切丝。

5/8. 笋尖焯水后捞出控干水分，与葱蒜红椒一起装盘。

6/8. 热锅放油，加盐。

7/8. 将热油迅速均匀浇在菜上，加味极鲜适量。

8/8. 拌匀即可上桌啦！喜欢醋的可以加点醋，会更鲜哦！

笋尖泡发时间最少24小时，否则太干硬。务必焯水，可去除草酸。

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