凉拌素三样

1/12. 食材如图；

2/12. 先将莲藕去皮洗净，切成条，在淡盐水中浸泡十分钟；

3/12. 将莲藕冲洗几遍，放砂锅中煮熟，喜欢吃脆的就少煮一会，喜欢吃面藕就多煮一会，但是一定要煮熟；

4/12. 煮莲藕的时候可以准备配料，花生用小火炒香；

5/12. 搓掉花生衣，用擀面杖擀碎；

6/12. 辣椒混合白芝麻拌匀；

7/12. 炒锅上火，烧适量的油至冒烟，离火凉半分钟后把油泼在辣椒上，边加边搅拌，成油辣子；

8/12. 煮熟的莲藕捞出，沥干水分；

9/12. 莴笋去皮洗净，切成条，芹菜摘掉叶子，洗净切成段；

10/12. 大蒜去皮洗净剁成泥，香菜切成段，香葱切葱花；

11/12. 取一小碗，加适量的凉拌酱油、香醋、油辣子，花椒油和芝麻油，适量的盐和糖成酸辣调味汁；